Schiaccia bene la polpa dell'avocado maturo in una ciotola con una forchetta, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungi l'aglio granulare, il grana grattugiato e una bella macinata di pepe nero. Mescola con energia fino a quando tutti i sapori si saranno sposati per bene.

Rivesti una teglia con carta forno. Con un cucchiaio, adagia dei mucchietti di composto e, con il dorso bagnato, stendili in cerchi sottilissimi, come se disegnassi monete. Lascia un po' di spazio tra una chips e l'altra, perché in forno si restringono un pochino.

Inforna in forno già caldo, ventilato, a 150 gradi per circa 15 minuti. Le chips inizieranno ad asciugarsi e a prendere un bel colore dorato ai bordi.

Tira fuori la teglia e, con un coltello affilato o una rotella per pizza, taglia le chips ancora morbide in triangoli o quadratini. Rimettile in forno per altri 10 minuti, finché non saranno belle croccanti e dorate.

Sforna e lascia raffreddare completamente sulla teglia. È proprio questo passaggio che le rende croccantissime! Servile subito con la tua salsa preferita.