Metti nel boccale i tuorli delle uova sode, la maionese, il tonno sgocciolato e i capperi (q.b.). Frulla per amalgamare il tutto fino a ottenere una crema liscia.

Trasferisci il composto in una sac à poche e con esso farcisci gli albumi che avevi messo da parte. Disponile su un piatto, guarnisci con prezzemolo (q.b.) tritato e una spolverata di paprica dolce (q.b.).