Prendi le uova sode, lasciale raffreddare se sono ancora calde, poi tagliale con delicatezza a metà per il lungo. Con un cucchiaino, svuota delicatamente i tuorli e mettili da parte in una ciotolina. Sistema gli albumi vuoti su un piatto da portata o su una teglia, pronti per essere farciti.

In una ciotola, schiaccia bene i tuorli con una forchetta fino a ridurli in una polvere fine. Aggiungi la maionese, il curry, il ketchup e la paprica dolce (q.b.). Mescola con energia fino a ottenere un composto cremoso, omogeneo e senza grumi. Assaggia e regola di sale se necessario, anche se di solito la maionese e il ketchup lo danno già.

Con un cucchiaino o, per un risultato più elegante, con una sac à poche, riempi generosamente le metà degli albumi con il ripieno, formando una bella cupola. Poi, con la punta di uno stuzzicadenti, disegna delicatamente dei solchi verticali sulla superficie del ripieno, per simulare le costolature di una zucca. Spolvera con un pizzico di paprica dolce (q.b.) per dare colore e posiziona un piccolo pezzetto di gambo di cipollotto al centro, a fare da picciolo. Guarda che belle, sembrano proprio delle zucchette!

Ora le nostre zucche hanno bisogno di riposare. Trasferiscile in frigorifero, coperte, per almeno un paio d'ore. Questo tempo permetterà ai sapori di fondersi e al ripieno di rassodarsi perfettamente. Tirale fuori dal freddo solo pochi minuti prima di servirle, in modo che siano fresche ma non gelate.