Nel boccale, metti l'acqua tiepida e il lievito secco. Mescola pochi secondi a velocità 2 per scioglierlo. Togli il lievito sciolto e mettilo da parte in una ciotolina. Pulisci e asciuga il boccale. Metti dentro il latte tiepido, lo zucchero e il sale. Mescola 10 secondi a velocità 2 per amalgamare.

Aggiungi la farina setacciata nel boccale con il latte. Versa anche l'acqua con il lievito sciolto. Impasta per 2 minuti a velocità Spiga.

Con le lame in movimento a velocità Spiga, versa a filo l'olio extravergine d'oliva attraverso il foro del coperchio. Lascia impastare per 1 minuto dopo aver finito di versare.

Aggiungi il burro ammorbidito a fiocchetti, poco alla volta, sempre con le lame in movimento a velocità Spiga. Impasta per altri 3-4 minuti, o fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti ed è liscio.

Togli l'impasto dal boccale, formalo a palla e mettilo in una ciotola unta. Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio.

Segui i passaggi manuali dalla divisione dell'impasto (passaggio 6) alla decorazione con l'uovo (passaggio 9). Questa fase è tutta manuale e creativa.

Preriscalda il forno statico a 180°C. Inforna il tuo Babbo Natale di pane e cuoci per 35 minuti, o fino a doratura. Se usi il ventilato, imposta 160°C per 25-30 minuti.