Metti i grissini al pomodoro nel boccale. Chiudi il coperchio e trita finemente, come per fare il pangrattato.

Aggiungi il burro a pezzetti nel boccale. Imposta la temperatura per scioglierlo delicatamente, poi mescola per amalgamare con i grissini.

Trasferisci il composto in una ciotola. Rivesti una teglia per muffin con pirottini di carta, distribuisci il composto e compatta bene con un cucchiaio. Metti in frigo per 30 minuti.

Metti la panna nel boccale pulito. Aggiungi i fogli di gelatina precedentemente ammollati e strizzati. Sciogli a bassa temperatura, mescolando.

Aggiungi al boccale la ricotta, il formaggio fresco, le erbe tritate, sale e pepe. Mescola per ottenere una crema liscia e omogenea.

Versa la crema in una ciotola e lascia raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Prendi le basi dal frigo. Con un cucchiaio o una sac à poche, distribuisci la crema di formaggio su ogni base. Livella bene.

Metti le cheesecake in frigorifero per almeno un'ora, finché la crema non si sarà ben rassodata. Poi estrai dai pirottini e servi.