Per prima cosa, accendi il forno e impostalo a 180 gradi in modalità statica. Poi, prendi il tuo stampo per ciambelle, ungi bene ogni angolo con un po' d'olio e infarinalo, scuotendo via l'eccesso. Così la torta non si attaccherà e verrà fuori perfetta.

In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina e il lievito. Aggiungi anche il pizzico di sale e mescola con una frusta per distribuire tutto uniformemente. Questa operazione è importante per avere un impasto senza grumi e una lievitazione omogenea.

In un'altra ciotola, metti le uova con lo zucchero semolato e la vanillina. Con le fruste elettriche, monta il composto per qualche minuto, finché non diventa chiaro, spumoso e quasi raddoppiato di volume. Dovresti sentire che i granelli di zucchero si sono sciolti.

Ora, sempre mescolando a bassa velocità con le fruste, versa a filo l'olio di arachidi e poi il latte. Quando il composto è ben amalgamato, incorpora poco alla volta il mix di farina e lievito setacciato, continuando a mescolare delicatamente fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Non lavorare troppo, basta che sia tutto unito.

Riversa con delicatezza l'impasto nello stampo preparato, livellando la superficie con una spatola. Metti in forno caldo a 180 gradi e cuoci per circa 40 minuti. La ciambella è pronta quando è dorata e, facendo la prova con uno stecchino, questo esce pulito e asciutto.

Togli la ciambella dal forno e lasciala raffreddare completamente nello stampo, appoggiata su una griglia. Solo quando è tiepida, capovolgila su un piatto da portata. Poi, spolverala generosamente di zucchero a velo (q.b.), come una bella nevicata, ed è pronta per essere tagliata e gustata.