Taglia la mortadella a fette in pezzi più piccoli, così si frulla meglio e non affatica troppo il robot. Mettila nel bicchiere del robot, amore mio.

Aggiungi la panna fresca liquida e il formaggio spalmabile nel bicchiere. Frulla tutto con le lame per qualche minuto, finché non ottieni una crema liscia, omogenea e senza grumi, come una seta. Assaggia e regola di pepe se ti sembra necessario, ma ricorda che i pistacchi sono già salati, quindi non esagerare.

Trasferisci la crema ottenuta in una sac à poche munita di bocchetta a stella. Se non ce l'hai, puoi usare un cucchiaino, ma con la sac à poche il risultato sarà più elegante, come se stessi decorando una torta.

Lascia riposare la crema in frigorifero per 10 minuti, così si rassoda un po' e sarà più facile da spremere senza che coli dappertutto.

Prendi i cracker e disponili su un piatto da portata o su un vassoio, come se stessi preparando un bel mosaico.

Con delicatezza, fai un ciuffetto di crema su ogni cracker, premendo leggermente per farla aderire. Non esagerare con la quantità, altrimenti rischi che si sparga tutto e perdi quella croccantezza che piace tanto.

Spargi su ogni schiacciata una generosa spolverata di granella di pistacchi, premendo leggermente perché si attacchi alla crema. Completa con una macinata di pepe nero fresco al momento, per dare quel tocco in più che profuma tutta la casa.

Servi subito, mentre i cracker sono ancora croccantissimi, così tutti si leccheranno i baffi!