Per prima cosa, arrostisci il peperone giallo in forno a 200°C finché la pelle non si sarà annerita e ammorbidita. Poi, mettilo in una ciotola coperta con pellicola per qualche minuto, così la pelle si staccherà facilmente. Spellalo, elimina i semi e taglialo a striscioline sottili, come se stessi preparando dei nastri colorati.

Mentre il peperone si raffredda, taglia la fontina a fettine sottili, quasi trasparenti, e il prosciutto cotto di Praga a striscioline. I pomodori secchi, se sono molto grandi, tagliali a pezzetti più piccoli, così si distribuiranno meglio nel pane. L'erba cipollina tritala finemente con un coltello affilato, sentirai subito quel profumo fresco che ricorda la primavera.

Prendi la pagnotta integrale e, con un bel coltello seghettato, fai dei tagli profondi a scacchiera. Immagina di disegnare dei quadrati sulla superficie, tagliando fino a circa un centimetro dal fondo, in modo che il pane resti unito alla base. È un po' come fare un puzzle commestibile!

Ora arriva la parte più divertente: infila con delicatezza nelle fessure le fettine di fontina, le striscioline di prosciutto, i filetti di peperone e i pezzetti di pomodoro secco. Spingi ogni ingrediente bene in fondo, come se stessi imbottendo un cuscino di sapori. Alla fine, cospargi generosamente tutta la superficie con l'erba cipollina tritata, che darà un tocco di colore e freschezza.

Sciogli il burro in un pentolino a fuoco bassissimo, oppure nel microonde per pochi secondi, fino a quando diventa bello liquido. Con un pennello da cucina, spennella tutta la superficie del pane, facendo attenzione a far penetrare il burro anche tra i tagli. Poi, avvolgi la pagnotta in un foglio di alluminio, come se la stessi mettendo sotto una coperta calda.

Inforna il pane avvolto a 180°C per circa 15 minuti, il tempo che gli ingredienti all'interno si scaldino e la fontina inizi a fondersi. Poi, togli il foglio di alluminio e rimetti il pane in forno per altri 10 minuti, finché la superficie non diventa croccante e dorata, come il sole del tramonto.

Tira fuori il pane dal forno e lascialo riposare un paio di minuti, giusto il tempo di chiamare tutti a tavola. Portalo in tavola ancora caldo e fragrante, e lascia che ognuno si serva strappando con le mani le porzioni farcite. Vedrai che felicità!