Metti i biscotti secchi in un sacchetto da freezer resistente, chiudi bene e, con l'aiuto di un matterello, sbriciolali finemente fino a ottenere una granella grossolana. Versa i biscotti tritati in una ciotola e mettili da parte.

In una ciotola capiente, lavora il mascarpone a temperatura ambiente con una frusta o una spatola fino a renderlo morbido e cremoso. Aggiungi la Nutella e mescola con energia fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e di un bel color nocciola.

Versa i biscotti tritati nella ciotola con la crema di mascarpone e Nutella. Mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, fino a quando i biscotti saranno completamente e uniformemente ricoperti dalla crema.

Stendi un foglio di carta forno sul piano di lavoro. Trasferisci il composto al centro del foglio e, aiutandoti con la carta, modellalo delicatamente con le mani formando un cilindro compatto, come un salame. Arrotola bene il foglio attorno al dolce stringendo le estremità.

Metti il salame avvolto nel congelatore e lascialo rassodare per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale per dare la giusta consistenza al dolce.

Togli il salame dal congelatore circa 10-15 minuti prima di servire. Srotola la carta forno, trasferisci il dolce su un tagliere e affettalo a fette spesse circa un centimetro con un coltello affilato. Servi subito.