Lava e asciuga le foglie di menta. Mettile nel boccale e trita finemente per pochi secondi, giusto il tempo di sminuzzarle senza ridurle in poltiglia. Togli e metti da parte.

Monda la cipolla, tagliala a spicchi e mettila nel boccale. Tritala grossolanamente per 3 secondi. Aggiungi l'olio e cuoci per 5 minuti a 100°C con la pala in funzione antioraria a velocità 1. Poi, aggiungi il miele, un pizzico di sale e pepe, e prosegui la cottura per altri 10 minuti a 100°C, sempre con la pala in antioraria a velocità 1, finché non diventa tenera e caramellata. Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.

Ora tocca a te, con le tue mani sapienti. Prepara il pomodoro concassé come descritto nella versione manuale: sbollentalo, raffreddalo, sbuccialo, privalo dei semi e taglialo a cubetti. Poi, in una padella ben calda, scotta le capesante condite per 2 minuti per lato e sfumale con la salsa di soia. Mentre lavori, condisci i cubetti di pomodoro con la menta tritata e il Tabasco.

Il robot ha finito il suo lavoro. Ora componi il piatto con amore: strato di cipolla caramellata, strato di pomodoro concassé e infine le calde capesante scottate. Guarnisci con la menta fresca e servi.