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Fagottini di asparagi con yogurt greco

30m

15m

Facile

⚡

170 kcal

Fagottini di asparagi con yogurt greco

Presentazione

(0 voti)

Delicati fagottini di pasta sfoglia ripieni di asparagi saltati con aglio, peperoncino e scorza di limone, cotti al forno fino a doratura perfetta e serviti con una fresca cucchiaiata di yogurt greco. Perfetti per aperitivi eleganti o buffet.

Conservazione

Conservare in frigorifero per max 2 giorni in contenitore ermetico. Riscaldare in forno a 180°C per 5 minuti per recuperare la croccantezza. Non adatti al congelamento dopo la cottura.

Suggerimenti Chef

Per una sfoglia extra croccante, spennellatela con tuorlo mescolato a un goccio di latte. Se gli asparagi sono molto spessi, tagliateli a metà per lunghezza. Potete preparare il ripieno il giorno prima e assemblare al momento.

Fagottini di asparagi con yogurt greco

Versioni

Manuale Robot

Dieta mediterranea Dieta senza zuccheri Meno di 60 min

Prep30m

Cottura15m

Porzioni4

DifficoltàFacile

Kcal678

Kcal/Porz170

Calcolo…

Conservazione▼

Conservare in frigorifero per max 2 giorni in contenitore ermetico. Riscaldare in forno a 180°C per 5 minuti per recuperare la croccantezza. Non adatti al congelamento dopo la cottura.

Suggerimenti dello Chef▼

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Spicchio d'aglio

1Pz

Pepe nero

1 pizzico

Sale fino

1 pizzico

Limone

1Pz

Peperoncino fresco

1Pz

Olio extravergine d'oliva

Q.B.

Yogurt greco

Q.B.

Uova

1Pz

Semi di papavero

Q.B.

Asparagi

350Gr

Pasta sfoglia rettangolare (rotolo)

Step 1 - Trita aglio e peperoncino

lame

1 pzSpicchio d'aglio

1 pzPeperoncino fresco

Metti l'aglio sbucciato e il peperoncino fresco nel boccale. Tritali finemente per pochi secondi.

Aggiungi un filo d'olio nel boccale e fai soffriggere il trito finché non profuma, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi gli asparagi tagliati e puliti nel boccale. Sala, pepa e cuoci per qualche minuto mescolando delicatamente.

Spegni il riscaldamento, aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene per insaporire. Trasferisci il composto in una ciotola e lascia intiepidire.

Fuori dal robot, stendi la pasta sfoglia, tagliala a rettangoli e assembla i fagottini come descritto nei passaggi manuali. Spennella con tuorlo e cospargi di semi di papavero.

Inforna i fagottini a 220°C per 10-12 minuti fino a doratura.

Passaggi

1. Trita aglio e peperoncino

2. Soffriggi il trito

3. Cuoci gli asparagi

4. Aromatizza

5. Prepara la sfoglia (handoff)

6. Cuoci in forno (handoff)