Metti nel boccale lo scalogno mondato e il peperoncino fresco lavato. Tritali finemente con colpi di lama, ma senza ridurli in purea, devono rimanere in pezzettini che si sentiranno in bocca.

Aggiungi 10 g di burro nel boccale e imposta 3 minuti a 100°C con la pala. Poi versa il latte di cocco, la scorza grattugiata del lime, il suo succo e lo zenzero grattugiato. Mescola per amalgamare i sapori.

Inserisci gli scampi puliti nel boccale e programma 10 minuti a 90°C con la pala a velocità morbida, così si cuoceranno delicatamente senza rompersi.

Srotola la pasta fillo sul piano, sovrapponi due fogli e tagliali a metà. Spennella con burro fuso, farcisci con due scampi e condimento, arrotola e lega come una caramella. Spennella con uovo e cospargi di semi di papavero.

Disponi i pacchetti su una teglia e inforna a 180°C per 15 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.