Bruschette con crema di broccolo e noci
Presentazione
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Un antipasto intelligente e saporito che valorizza ogni parte del broccolo, dai gambi alle foglie. La crema vellutata con le noci e il pecorino si sposa perfettamente con il pane croccante, arricchita a piacere da pomodori secchi o acciughe. Una ricetta che parla di rispetto per il cibo e gusto autentico.
Conservazione
La crema di broccolo si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Le bruschette sono ottime appena preparate, ma il pane tostato si può tenere in un sacchetto di carta per un giorno.
Suggerimenti Chef
Per una crema ancora più setosa, potete passarla al setaccio dopo il frullatore. Se amate il piccante, aggiungete un peperoncino fresco insieme all'aglio. Per una versione vegana, sostituite il pecorino con lievito alimentare in scaglie.
Bruschette con crema di broccolo e noci