Sgocciola i pomodori secchi, conservando il loro olio. Metti i pomodori nel boccale e frulla a velocità 5 per 10 secondi. Poi, con il robot ancora in funzione a velocità 4, aggiungi l'olio di conservazione a filo attraverso il foro del coperchio, finché non otterrai una crema liscia. Togli e metti da parte.

Lava e asciuga il boccale. Inserisci il tuorlo, sale, pepe e aceto di mele. Avvia a velocità 4 per 10 secondi. Poi, sempre a velocità 4, versa l'olio di semi a filo lentissimo attraverso il foro del coperchio. Continua finché la maionese non si sarà addensata bene. Togli metà della maionese in una ciotola. Nel boccale con la maionese rimasta, aggiungi il curry e mescola a velocità 2 per 5 secondi per amalgamare.

Taglia la zucchina a strisce sottili e grigliale su una piastra calda per 1-2 minuti per lato. Questo passaggio va fatto a mano mentre il robot è fermo.

Taglia a fette mozzarella e scamorza. Prepara le fette di pancarrè sul tagliere. Questo è lavoro di preparazione manuale.

Spalma le creme sul pane, adagia gli ingredienti come descritto, chiudi i tramezzini e tagliali a triangoli. Tutto a mano, con amore.