Vellutata di piselli e patate con briciole di tonno
Presentazione
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Una vellutata fresca e genuina, perfetta per l'estate, che unisce la dolcezza dei piselli e delle patate al sapore deciso del tonno e alla croccantezza delle briciole di pane aromatizzate. La salsa allo yogurt aggiunge una nota fresca e cremosa.
Conservazione
Conservare la vellutata senza guarnizioni in frigorifero per 2-3 giorni. Le briciole di pane vanno conservate separate in un contenitore ermetico per mantenerle croccanti. Guarnire al momento di servire.
Suggerimenti Chef
Per una versione più leggera, potete sostituire lo yogurt greco con yogurt bianco magro. Se i piselli sono molto dolci, potete aggiungere una punta di scorza di limone grattugiata alla vellutata prima di frullare per bilanciare i sapori. Per le briciole, usate pane raffermo di qualche giorno per una croccantezza perfetta.
Vellutata di piselli e patate con briciole di tonno