Metti nel boccale le cipolle sbucciate a pezzi, le carote pelate a tocchetti e il sedano pulito. Chiudi il coperchio e trita tutto finemente, come piace a te per il soffritto.

Aggiungi un buon giro d'olio nel boccale. Imposta la temperatura e cuoci il soffritto, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché non diventa bello profumato e leggermente dorato.

Versa il mestolo di brodo caldo attraverso il foro del coperchio. Continua la cottura a temperatura più bassa per ammorbidire bene le verdure.

Inserisci la salsiccia sbriciolata nel boccale. Aumenta la temperatura e fai rosolare bene, sfumando poi con il vino rosso e lasciando evaporare.

Aggiungi la passata di pomodoro, il concentrato, lo zucchero, l'origano, sale e pepe. Mescola per amalgamare, poi abbassa la temperatura e lascia cuocere a lungo, mescolando ogni tanto, finché il ragù non si sarà addensato e ristretto benissimo.

Trasferisci il ragù in una ciotola e tieni al caldo. Pulisci il boccale. Metti l'acqua per la pasta e porta a bollore con il cestello inserito ma vuoto. Quando bolle, aggiungi il sale e gli gnocchi sardi nel cestello. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione.

Scola gli gnocchi direttamente nel boccale (svuotato dall'acqua) dove hai rimesso il ragù. Accendi per un minuto a velocità inversa per saltare il tutto e insaporire la pasta.