Pasta con zucca e funghi champignon
Presentazione
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Un primo piatto autunnale cremoso e profumato, dove la dolcezza della zucca si sposa con l’aroma terroso dei funghi champignon, il tutto arricchito da aglio e rosmarino. La crema di zucca ottenuta frullando parte della polpa dona una consistenza vellutata e avvolgente.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione perché la salsa potrebbe separarsi.
Suggerimenti Chef
Per una versione ancora più cremosa, potete aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile senza lattosio o una noce di burro alla fine della cottura. Se preferite un gusto più intenso, sostituite i funghi champignon con porcini freschi o secchi (precedentemente ammollati).