Metti lo scalogno sbucciato e spezzettato nel boccale. Trita finemente con colpi rapidi, poi unisci un giro d'olio e le foglie di salvia.

Cuoci lo scalogno e la salvia finché non diventano teneri e profumati, poi aggiungi il concentrato di pomodoro.

Versa i ceci sgocciolati nel boccale, copri con acqua a filo, sala e pepa. Cuoci fino a quando i ceci saranno morbidi.

Preleva una parte dei ceci con un po' di liquido e trasferiscili in un contenitore a parte. Frullali con il mixer a immersione fino a crema liscia.

Aggiungi i ditalini nel boccale con i ceci rimasti. Se necessario, aggiungi altra acqua calda per coprire. Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.

Quando la pasta è cotta, versa la crema di ceci nel boccale. Mescola bene per amalgamare, poi spegni il calore e aggiungi l'olio e il Grana Padano grattugiato. Manteca fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versa la pasta e ceci cremosa nelle scodelle, completa con olio a crudo, pepe macinato e una foglia di salvia. Servi subito.