Metti le vongole in una grande ciotola piena d'acqua fredda con una manciata di sale grosso. Lasciale in ammollo per 1-2 ore, cambiando l'acqua e strofinando delicatamente i gusci tra loro ogni volta che la rinnovi, finché l'acqua non risulterà completamente limpida e senza traccia di sabbia. Scarta quelle con i gusci rotti o che rimangono aperte.

In una padella capiente, versa l'olio extravergine d'oliva e unisci gli spicchi d'aglio sbucciati e leggermente schiacciati. Fai soffriggere a fuoco dolce finché l'aglio non diventa dorato e profumato, facendo attenzione a non bruciarlo.

Scola bene le vongole dall'acqua di ammollo e versale nella padella con l'aglio. Alza la fiamma a medio-alta e sfuma subito con il vino bianco. Lascia evaporare completamente il vino, mescolando delicatamente.

Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, finché tutte le vongole non si saranno aperte. Scarta eventuali vongole che rimangono chiuse.

Togli la padella dal fuoco, elimina gli spicchi d'aglio se preferisci e aggiungi il prezzemolo tritato finemente. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Le tue vongole alla pescatora sono pronte per essere servite fumanti, accompagnate da fette di pane abbrustolito per intingere nel sughetto delizioso.