Inserisci le cipolle dorate sbucciate e tagliate a pezzi nel boccale. Trita per 5 secondi a Velocità 7, usando la spatola per aiutare se necessario. La cipolla dovrà risultare finemente tritata, quasi una crema profumata.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva al boccale. Cuoci per 5 minuti a 100°C a Velocità 1, con il coperchio posizionato. L'olio si scalderà e la cipolla diventerà dolce e traslucida, sprigionando tutto il suo aroma.

Inserisci nel boccale la verza tagliata a striscioline e il brodo vegetale caldo. Cuoci per 10 minuti a 100°C a Velocità 1, con il coperchio posizionato. Mescola delicatamente con la spatola a metà cottura per uniformare. La verza si ammorbidirà nel brodo profumato.

Aggiungi le olive taggiasche, il sale e il pepe nero. Cuoci per altri 5 minuti a 100°C a Velocità 1, senza coperchio, per far evaporare i liquidi in eccesso. Il contorno sarà pronto quando risulterà ben asciutto e gli ingredienti perfettamente amalgamati.

Trasferisci la verza in padella in una ciotola o piatto di portata caldo. Completa con un'ultima macinata di pepe nero fresco e servi immediatamente, per godere di tutto il suo calore e sapore.