Uova Ripiene di Tonno della Nonna
Presentazione
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Un antipasto rustico che evoca i pranzi domenicali in famiglia. Le uova, dal guscio liscio e color crema, vengono tagliate a metà per rivelare un ripieno vellutato e profumato. Il tuorlo, finemente sminuzzato, si unisce al tonno sott'olio - saporito e leggermente salmastro - e alla maionese cremosa, creando un composto omogeneo e invitante. Le olive nere, tagliate a rondelle, aggiungono tocchi bruni e una nota lievemente amarognola, mentre il prezzemolo fresco spruzzato in superficie offre un tocco di colore verde brillante e un aroma erbaceo. Servite su un piatto di portata, queste mezze uova si presentano come piccole barchette dorate, pronte per essere gustate in un solo, delizioso boccone che unisce la delicatezza dell'uovo alla sapidità del mare.
Conservazione
Le uova ripiene vanno conservate in un contenitore ermetico in frigorifero, coperte con pellicola trasparente a diretto contatto con la superficie per evitare l'ossidazione. Si mantengono per 1-2 giorni al massimo. È sconsigliato il congelamento, poiché la maionese tende a separarsi durante lo scongelamento, alterando la consistenza cremosa del ripieno.
Suggerimenti Chef
1. Per un ripieno più aromatico, sostituire parte della maionese con un cucchiaio di yogurt greco e aggiungere una punta di senape di Digione. 2. Per una presentazione elegante, utilizzare una sac à poche con bocchetta stellata per farcire le mezze uova, guarnendo infine con una fettina sottile di limone candito o una piccola foglia di basilico fresco.