Metti nel boccale il sedano, la carota e la cipolla, già puliti e tagliati a pezzetti. Aziona per pochi secondi finché non ottieni un trito fine e uniforme, come la rugiada del mattino. Poi versa un filo d'olio e aggiungi la pancetta a cubetti.

Ora cuoci il soffritto, tesoro. Lascialo andare a fuoco medio per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché la cipolla non diventa trasparente e la pancetta croccante. Deve profumare di casa.

Unisci le lenticchie ben sciacquate, il pomodoro a pezzetti, l'aglio schiacciato, il rosmarino e il timo. Mescola delicatamente per un minuto, come se accarezzassi un gattino, per far prendere sapore a tutto.

Aggiungi il brodo vegetale bollente, regola di sale e pepe. Copri e lascia sobbollire a fuoco dolce per circa 25 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere ma non sfatte. Se serve, aggiungi un po' di brodo caldo.

Ora butta i ditaloni rigati direttamente nel sugo di lenticchie. Mescola bene, copri e cuoci per il tempo indicato sulla confezione, finché la pasta non è al dente e ha assorbito buona parte del liquido. Assaggia sempre, amore!

Spegni il robot. Togli il boccale e, a mano, manteca la pasta con il Parmigiano grattugiato e un generoso giro d'olio extravergine a crudo. Lascia riposare due minuti, poi servi con una bella macinata di pepe nero fresco. Che profumo, sembra una carezza!