Fagottini ai Broccoli e Ricotta
Presentazione
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I fagottini ai broccoli e ricotta si presentano come deliziosi pacchetti dorati di pasta sfoglia, croccanti all'esterno e morbidamente cremosi all'interno. Al taglio, rilasciano un invitante vapore aromatico che unisce il profumo terroso dei broccoli al richiamo rustico della salsiccia, avvolto dalla delicatezza della ricotta. La crosta sfogliata si sbriciola piacevolmente in bocca, contrastando con il ripieno vellutato che fonde sapori decisi e note lattee in un equilibrio armonioso, perfetto per un antipasto elegante o un secondo confortante.
Conservazione
I fagottini cotti si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per mantenerne la croccantezza, riscaldarli in forno a 180°C per 5-7 minuti invece che nel microonde. Possono essere congelati crudi (prima della cottura) su una teglia, poi trasferiti in sacchetti freezer; cuocerli direttamente da surgelati, aggiungendo 5-10 minuti al tempo di cottura.
Suggerimenti Chef
Per un ripieno più saporito e meno acquoso, saltare la salsiccia sbriciolata in padella senza olio fino a doratura, poi scolarla su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso prima di mescolarla alla ricotta. Spennellare la superficie dei fagottini con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto prima di infornare: garantirà una doratura uniforme e brillante, e aiuterà a sigillare meglio le chiusure.
Fagottini ai Broccoli e Ricotta
Presentazione
I fagottini ai broccoli e ricotta si presentano come deliziosi pacchetti dorati di pasta sfoglia, croccanti all'esterno e morbidamente cremosi all'interno. Al taglio, rilasciano un invitante vapore aromatico che unisce il profumo terroso dei broccoli al richiamo rustico della salsiccia, avvolto dalla delicatezza della ricotta. La crosta sfogliata si sbriciola piacevolmente in bocca, contrastando con il ripieno vellutato che fonde sapori decisi e note lattee in un equilibrio armonioso, perfetto per un antipasto elegante o un secondo confortante.