Cracker ai Semi
Presentazione
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Questi cracker ai semi sono una sinfonia di croccantezza e sapori rustici. Al primo morso si sente il frantumarsi sottile della sfoglia dorata, seguita dall'esplosione aromatica di semi di sesamo tostati, di lino terroso e di girasole nocciolato. La superficie è puntinata di semi di papavero che aggiungono un tocco visivo elegante e una leggera nota floreale. La consistenza è friabile ma sostanziosa, perfetta per accompagnare formaggi cremosi o per essere immersa in un olio extravergine d'oliva profumato. Il colore ambrato con sfumature dorate ricorda i campi di grano al tramonto.
Conservazione
Conservare i cracker in un contenitore ermetico di latta o vetro, lontano da fonti di umidità e calore. Si mantengono croccanti fino a 2 settimane. Per preservarne al massimo la fragranza, aggiungere una foglia di alloro nel contenitore che assorbirà eventuali umidità residue. Evitare la conservazione in plastica che potrebbe renderli molli.
Suggerimenti Chef
1. Per una croccantezza extra, stendere l'impasto il più sottile possibile (2-3 mm) e bucherellare la superficie con una forchetta prima della cottura per evitare bolle d'aria. 2. Aggiungere un cucchiaino di miele all'impasto per esaltare la tostatura dei semi e ottenere una doratura più uniforme e profumata.