Bocconcini di Pollo con Yogurt e Curcuma
Presentazione
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Questi bocconcini di pollo si presentano con un invitante colore dorato-ambrato, grazie alla curcuma che li avvolge in una calda tonalità. Al taglio, rivelano una carne tenerissima e succosa, mentre l'aroma speziato della curcuma si fonde con la freschezza dello yogurt e le note erbacee del rosmarino. La crosticina esterna, leggermente croccante, contrasta piacevolmente con la morbidezza interna, creando un'esperienza sensoriale equilibrata tra speziato, cremoso e aromatico.
Conservazione
Conservare i bocconcini di pollo cotti in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per congelarli, disporli su una teglia fino a solidificazione e poi trasferirli in sacchetti per freezer, dove si manterranno fino a 1 mese. Scongelare lentamente in frigorifero prima di riscaldarli in forno a 180°C per 5-7 minuti per recuperare la croccantezza.
Suggerimenti Chef
1. Per una marinatura più intensa, lasciare il pollo nello yogurt e curcuma per almeno 2 ore in frigorifero, coperto con pellicola. 2. Aggiungere un cucchiaino di miele alla marinatura per bilanciare il gusto terroso della curcuma e favorire una doratura più omogenea durante la cottura.