Pollo alla Siciliana
Presentazione
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Un tripudio di colori e profumi del Mediterraneo: il pollo si presenta con una crosta dorata e leggermente croccante, mentre i pomodorini scoppiano in bocca rilasciando la loro dolce acidità. Le olive nere aggiungono note salmastre e terrose, e il cappero sprigiona il suo caratteristico aroma pungente. Al taglio, la carne di pollo risulta tenera e succulenta, perfettamente intrisa degli umori dell'olio d'oliva, dell'aglio e delle erbe aromatiche. Il piatto evoca immediatamente l'essenza della Sicilia: sole, mare e terra generosa.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Per congelare, attendere che il piatto si raffreddi completamente, quindi trasferirlo in un sacchetto per freezer eliminando l'aria in eccesso. Si conserva fino a 1 mese. Scongelare in frigorifero e riscaldare a fuoco medio-basso in padella con un filo d'olio, coperto, per preservare la morbidezza della carne.
Suggerimenti Chef
1. Per una carne più tenera e saporita, marinare il pollo per 30 minuti in una miscela di olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato e rosmarino prima della cottura. 2. Aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro durante la cottura per legare meglio i sughi e creare una salsa più corposa e avvolgente.