Metti l'aglio sbucciato nel boccale e tritalo finemente con colpi veloci, come se suonassi un pianoforte. Poi toglilo e mettilo da parte. Ora, con le tue mani amorevoli, asciuga bene i petti di pollo con carta da cucina, poi infarinali leggermente su entrambi i lati, come se li vestissi con un mantello dorato. Sala e pepa generosamente.

Metti l'olio nel boccale. Imposta la temperatura a 120 gradi e fallo scaldare per 3 minuti, finché non ondeggia leggermente. Con molta attenzione, usando un mestolo, adagia i petti di pollo nel boccale. Lasciali rosolare per 4-5 minuti per lato, girandoli con delicatezza, finché non saranno belli dorati e profumati come un tramonto d'autunno. Poi toglili e tienili al caldo su un piatto.

Nello stesso boccale, ora c'è tutto il gusto del pollo. Aggiungi l'aglio tritato, il timo e un pizzico di sale. Cuoci per 2 minuti a 120 gradi, mescolando delicatamente con la pala, finché l'aglio non profuma e non diventa dorato, ma non bruciato, tesoro.

Versa il Grand Marnier nel boccale. Attenta, potrebbe fiammeggiare! Lascia che l'alcol evapori per un minuto, mescolando. Sentirai un profumo meraviglioso di arancia cotta.

Ora aggiungi il succo d'arancia sanguinella. Lascia sobbollire per 5 minuti a 100 gradi, sempre mescolando con la pala. La salsa inizierà a ridursi e a diventare più corposa. Poi abbassa a 90 gradi, aggiungi il burro a fiocchetti e mescola per altri 2 minuti, finché non si sarà completamente incorporato e la salsa non sarà diventata lucida e vellutata come una seta. Assaggia e regola di sale e pepe.

Prendi una bella teglia da forno. Adagia i petti di pollo rosolati al centro. Versa i pomodorini datterini attorno al pollo. Con amore, ricopri il pollo con la meravigliosa salsa all'arancia che hai preparato, facendola scivolare anche sui pomodorini.

Inforna il tutto in forno già caldo a 200 gradi per circa 15-20 minuti. Il pollo finirà di cuocersi diventando morbidissimo, la salsa si caramellerà leggermente e i pomodorini si ammorbidiranno, rilasciando il loro dolce succo.

Togli la teglia dal forno e lascia riposare il pollo per 5 minuti, così i succhi si ridistribuiscono. Poi servi subito, magari con un'ultima fogliolina di timo fresco. Vedrai, sarà un trionfo di colori e sapori!