Ceci Croccanti al Forno
Presentazione
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Questi ceci croccanti al forno conquistano con il loro doppio contrasto: una crosta esterna dorata e friabile che scrocchia sotto i denti, mentre l'interno mantiene una morbida cremosità. Il profumo caldo della paprika affumicata si fonde con le note terrose del rosmarino e del timo, creando un aroma invitante che ricorda i sapori rustici della cucina mediterranea. Il colore ambrato intenso, punteggiato dalle erbe aromatiche, li rende irresistibili sia alla vista che al palato.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 5 giorni. Per mantenerne la croccantezza, evitare di refrigerarli. Se dovessero ammorbidirsi, è possibile ricroccantili in forno a 180°C per 5-7 minuti.
Suggerimenti Chef
1) Asciugare molto bene i ceci già cotti con un canovaccio pulito prima di condirli: l'umidità residua è il principale nemico della croccantezza. 2) Aggiungere un cucchiaino di amido di mais insieme alle spezie per una croccatura extra e una doratura perfetta.