Metti il cioccolato nel boccale e tritalo finemente con colpi veloci, finché non sarà a scaglie. Toglilo e mettilo da parte in una ciotolina. Poi, metti il burro a pezzetti nel boccale e fallo fondere delicatamente, finché non diventa tutto liquido e profumato. Versalo in una ciotolina e lascialo intiepidire.

Pulisci bene il boccale e asciugalo. Metti dentro le uova e lo zucchero. Montale con la farfalla finché diventano una crema bella chiara, spumosa e gonfia. Dovresti vedere il nastro che si forma quando sollevi le fruste, tesoro.

Aggiungi la ricotta ben scolata al composto di uova. Versa anche il latte. Mescola con delicatezza, sempre con la farfalla, finché tutto non sarà ben amalgamato e liscio. A questo punto, profuma il tutto con un bel cucchiaino di vaniglia, se ce l'hai.

Ora togli la farfalla e metti la pala. Versa il burro fuso e intiepidito e le scaglie di cioccolato nel boccale. Mescola con dolcezza, come se suonassi il piano, finché non vedrai il cioccolato distribuirsi in bellissime venature.

Setaccia insieme nel boccale la farina e il lievito. Mescola il tutto con la pala, sempre molto delicatamente e a bassa velocità. Basta il tempo che si incorporino, non esagerare o la torta diventerà dura. L'impasto sarà bello morbido e grumoso.

Ora è il tuo momento, amore. Imburra e infarina bene una teglia da 24 cm, o rivestila con la carta forno. Versa con cura l'impasto morbido nella teglia e livellalo con una spatola. Spolvera la superficie con un velo di zucchero, così diventerà croccantina.

Inforna la tua torta in forno già caldo a 180 gradi per circa 40-45 minuti. È pronta quando la superficie è dorata, e infilando uno stecchino al centro, questo esce pulito. Lasciala riposare nella teglia per 10 minuti.

Trasferisci la torta su una gratella e lasciala raffreddare completamente. La pazienza è la virtù dei fornai, tesoro. Solo quando sarà a temperatura ambiente, tagliala a fette e servila. Vedrai che morbidezza!