Rose del Deserto
Presentazione
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Le Rose del Deserto sono deliziosi bocconcini croccanti e dorati che ricordano le formazioni minerali del deserto. All'esterno offrono una piacevole friabilità data dai fiocchi di mais, mentre all'interno mantengono una morbida consistenza biscottata. Al palato si percepiscono note di burro tostato, un delicato aroma di vaniglia e una dolcezza equilibrata che non stanca. La loro forma irregolare e dorata li rende irresistibili sia alla vista che al gusto, perfetti per accompagnare un caffè o un tè pomeridiano.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 5-6 giorni. Per mantenere a lungo la croccantezza, è possibile aggiungere una fetta di mela nel contenitore (da sostituire ogni 2 giorni) che assorbirà l'umidità in eccesso. Evitare il frigorifero poiché l'umidità renderebbe i biscotti molli. Possono essere congelati crudi o cotti: se crudi, congelare le palline su una teglia prima di infornare; se cotti, attendere il completo raffreddamento e congelare in sacchetti per alimenti.
Suggerimenti Chef
1. Per una croccantezza ottimale, tostare leggermente i fiocchi di mais in forno a 150°C per 5 minuti prima di utilizzarli, così assorbiranno meno umidità dall'impasto. 2. Formare le palline con le mani leggermente unte d'acqua per evitare che l'impasto si attacchi alle dita e ottenere una superficie più liscia e uniforme durante la cottura.
Rose del Deserto