Torta di Mele e Mascarpone
Presentazione
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Una torta dal profumo invitante di cannella e scorza di limone, con una crosta dorata e croccante che racchiude un cuore morbidissimo. Le fettine di mela, caramellate leggermente, si fondono con la cremosità del mascarpone, creando un contrasto di texture tra il fondo umido e la superficie croccante. Al taglio, si sprigionano aromi di vaniglia e burro, mentre il palato è avvolto da una dolcezza equilibrata e non stucchevole, perfetta per risvegliare i sensi al mattino o per una pausa confortevole.
Conservazione
Conservare la torta a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro o pellicola, per un massimo di 2 giorni. Per mantenerla più a lungo (fino a 4-5 giorni), riporla in frigorifero in un contenitore ermetico, lasciandola tornare a temperatura ambiente prima di servirla per recuperare tutta la morbidezza. Si può anche congelare, già affettata e avvolta singolarmente nella pellicola, per un mese.
Suggerimenti Chef
1. Per una mela più aromatica, saltare le fettine in padella con un cucchiaio di burro e zucchero di canna per 2 minuti prima di incorporarle all'impasto. 2. Aggiungere un cucchiaino di amido di mais alla farina per garantire una consistenza più soffice e stabile, soprattutto se le mele sono molto succose.
Torta di Mele e Mascarpone