Quinoa con Verdure
Presentazione
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Un tripudio di colori e profumi mediterranei: la quinoa, soffice e leggermente croccante, accoglie un mosaico di verdure saltate al punto giusto. Le zucchine mantengono una delicata consistenza, i peperoni regalano note dolci e vivaci, mentre i funghi rilasciano un aroma terroso e avvolgente. Il piatto si presenta con un equilibrio cromatico tra il giallo oro della quinoa, il verde brillante delle zucchine, il rosso dei peperoni e il marrone caldo dei funghi, per un'esperienza che unisce nutrimento e piacere visivo.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2-3 giorni. Per mantenere la consistenza della quinoa, è consigliabile raffreddarla completamente prima di riporla. Le verdure possono rilasciare un po' di umidità: mescolare bene prima di servire eventuali avanzi. Non adatto al congelamento, poiché le verdure perderebbero consistenza e la quinoa diventerebbe gommosa.
Suggerimenti Chef
1. Tostare leggermente la quinoa in padella asciutta per 2-3 minuti prima della cottura, per esaltarne il sapore di nocciola. 2. Aggiungere un cucchiaio di scorza di limone grattugiata e una manciata di pinoli tostati al momento di servire, per una nota fresca e croccante.