Petto di Pollo ai Peperoni
Presentazione
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Un secondo piatto che conquista con la sua armonia di colori e profumi mediterranei. I teneri filetti di pollo, rosolati a doratura perfetta, si sposano con peperoni dolci e croccanti in un sugo vellutato di pomodori datterini dal sapore intenso e lievemente acidulo. La cremosità avvolge il palato con note di aglio sfumato e basilico fresco, mentre i peperoni mantengono una piacevole consistenza. Ogni boccone offre un equilibrio tra la delicatezza della carne bianca e la vivacità vegetale, con il rosso acceso della salsa che invita all'assaggio.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Il sugo tende ad addensarsi: per riscaldare, aggiungere un cucchiaio d'acqua o brodo e scaldare a fuoco basso mescolando. Non adatto al congelamento perché i peperoni perdono consistenza. Se avanzato, il sugo può essere utilizzato entro 24 ore come condimento per pasta o riso.
Suggerimenti Chef
1. Per esaltare i sapori, rosolare i peperoni separatamente dal pollo a fuoco vivace per 2-3 minuti prima di unirli nella salsa, così manterranno croccantezza e colore. 2. A fine cottura, spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaio di mascarpone o ricotta per una cremosità più setosa e rotonda senza coprire i sapori principali.
Petto di Pollo ai Peperoni
Presentazione
Un secondo piatto che conquista con la sua armonia di colori e profumi mediterranei. I teneri filetti di pollo, rosolati a doratura perfetta, si sposano con peperoni dolci e croccanti in un sugo vellutato di pomodori datterini dal sapore intenso e lievemente acidulo. La cremosità avvolge il palato con note di aglio sfumato e basilico fresco, mentre i peperoni mantengono una piacevole consistenza. Ogni boccone offre un equilibrio tra la delicatezza della carne bianca e la vivacità vegetale, con il rosso acceso della salsa che invita all'assaggio.