Metti il cotechino precotto ancora nella sua retina nel cestello a vapore. Nel boccale, versa l'acqua (450 g) e aggiungi il sedano tagliato a pezzi grossi, un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Questo sarà il nostro brodo profumato. Sistema il cestello con il cotechino sul boccale.

Cuoci il cotechino a vapore per 30 minuti. Il profumo delle erbe salirà e lo avvolgerà, rendendolo tenero e saporito. Mentre cuoce, puoi preparare le verdure per il sugo.

Togli il cestello con il cotechino e mettilo da parte. Svuota il boccale del brodo (tienilo da parte, ci servirà) e asciugalo. Metti dentro la carota a pezzi, la cipolla sbucciata e tagliata a spicchi e il resto del sedano. Tritali finemente, ma non farli diventare poltiglia, devono ancora avere un po' di corpo. Ci vorranno pochi secondi.

Aggiungi l'olio nel boccale. Ora rosola il soffritto a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché la cipolla non diventa bella trasparente e dolce e tutto profuma di casa. Ci vorranno circa 5 minuti.

Versa il vino rosso (se lo hai, altrimenti usa un po' del brodo) e lascia sfumare un minuto per togliere l'acidità. Aggiungi le lenticchie (non serve ammollarle se sono quelle piccole che cuociono in fretta), il pomodoro, il sale, il pepe, il rosmarino e la salvia rimasti tritati finemente. Mescola bene per insaporire ogni lenticchia.

Aggiungi 300 grammi del brodo profumato che hai tenuto da parte. Copri con il misurino e cuoci le lenticchie per 20-25 minuti, a fuoco basso, finché non saranno tenere ma ancora integre. Se vedi che si asciuga troppo, aggiungi un altro po' di brodo.

Mentre le lenticchie cuociono, togli la retina al cotechino e taglialo a belle rondelle spesse un centimetro. Vedrai com'è bello tenero e profumato.

Quando le lenticchie sono pronte, aggiungi delicatamente le rondelle di cotechino nel boccale. Mescola con delicatezza per non romperle, solo per ricoprirle di sugo. Lascia cuocere insieme altri 5 minuti, così i sapori si abbracciano.

Spegni il robot. Lascia riposare il tutto per un paio di minuti nel boccale chiuso. Poi versa in una bella zuppiera calda. Servi subito, mentre è fumante, con un filo d'olio crudo sopra se ti piace. Ogni boccone sarà un augurio di prosperità!