Costine al Forno
Presentazione
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Immagina costine di maiale che escono dal forno con una crosta dorata e croccante, che scricchiola al primo morso rivelando una carne tenerissima e succulenta all'interno. Il profumo intenso di rosmarino, aglio e vino bianco si diffonde in cucina, mentre il fondo di cottura ricco e aromatico invita a essere raccolto con del pane casereccio. Ogni boccone è un equilibrio perfetto tra la croccantezza esterna e la morbidezza quasi fondente della carne, con note sapide che ricordano i sapori rustici della tradizione italiana.
Conservazione
Le costine cotte si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per congelarle, avvolgile singolarmente in pellicola trasparente e poi in alluminio, e consumale entro 2 mesi. Riscaldale in forno a 180°C per 10-15 minuti per recuperare la croccantezza, oppure in padella a fuoco medio con un goccio di brodo o vino bianco per evitare che si secchino.
Suggerimenti Chef
1. Per una crosta perfetta, asciuga bene le costine con carta da cucina prima di condirle e, negli ultimi 10 minuti di cottura, aumenta la temperatura del forno a 220°C. 2. Aggiungi un rametto di rosmarino fresco e uno spicchio d'aglio schiacciato nel fondo della teglia durante la cottura: il calore ne sprigionerà gli aromi, che verranno assorbiti dalla carne.
Costine al Forno
Presentazione
Immagina costine di maiale che escono dal forno con una crosta dorata e croccante, che scricchiola al primo morso rivelando una carne tenerissima e succulenta all'interno. Il profumo intenso di rosmarino, aglio e vino bianco si diffonde in cucina, mentre il fondo di cottura ricco e aromatico invita a essere raccolto con del pane casereccio. Ogni boccone è un equilibrio perfetto tra la croccantezza esterna e la morbidezza quasi fondente della carne, con note sapide che ricordano i sapori rustici della tradizione italiana.