Metti il prezzemolo nel boccale e trita finemente, come se volessi fare una pioggia verde profumata. Basta qualche secondo, non ridurlo in polvere!

Aggiungi nel boccale l'olio, il succo di limone, il vino, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per unire tutti i sapori, come se stessi preparando un bacio per il salmone.

Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, come se fossero monete d'oro. Non devono essere troppo spesse, altrimenti non si cuociono bene. Questo lo fai tu con le tue mani amorevoli.

Prendi i tranci di salmone e mettili in una ciotola. Versaci sopra la marinatura che abbiamo preparato e aggiungi la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo tritato. Accarezza il salmone con le mani per farlo impregnare bene di tutti quei profumi meravigliosi.

Prendi una teglia da forno e ungetela con un filo d'olio. Disponi le fette di patate come fossero tegole di un tetto. Poggia sopra i tranci di salmone con tutta la loro marinatura. Guarda che bella composizione!

Inforna a 200 gradi per 20-25 minuti, finché il salmone non diventa dorato in superficie ma rimane tenero e roseo dentro. Il profumo di limone e aneto riempirà tutta la casa!