Metti nel boccale le zucchine e le carote già lavate e asciugate. Usa la lama e aziona a scatti, come se suonassi il piano, finché non ottieni dei cubetti piccoli e uniformi, grandi come un morso. Poi svuota tutto in una ciotola e tienili da parte, tesoro.

Nello stesso boccale, metti l'aglio sbucciato, un bel ciuffo di prezzemolo fresco e la scorza di un limone non trattato. Tritali finemente con la lama, finché non senti quel profumo meraviglioso che riempie la cucina. Aggiungi l'olio, il sale e il pepe. Mescola un attimo per unire tutti i sapori. Questa è la nostra salsa magica!

Versa metà della marinatura profumata in una ciotola capiente. Aggiungi i gamberi già puliti e sgocciolati. Con le mani, rivoltali bene, come per coccolarli, finché non sono tutti ben unti e profumati. Copri e lascia riposare per 15 minuti, il tempo di preparare il resto.

Metti la padella sul fuoco con un filo d'olio. Quando è calda, butta dentro i cubetti di zucchine e carote. Sali un pochino e falli saltare a fuoco vivace per 5-6 minuti, finché non si ammorbidiscono ma restano croccanti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Spegni e tieni da parte.

Ora divertiamoci! Prendi gli spiedini di legno (ricordati di metterli in ammollo prima se non lo hai già fatto). Infilza prima un gambero, poi un cubetto di zucchina, un altro gambero, un cubetto di carota, e così via. Crea un bel contrasto di colori, come un quadro.

In una padella antiaderente ben calda, con un filo d'olio, adagia gli spiedini. Cuoci 2-3 minuti per lato, finché i gamberi non diventano di un bel corallo brillante e si formano quelle linee della griglia che piacciono tanto. Spennellali con la marinatura avanzata mentre cuociono, per un profumo ancora più intenso.

Disponi gli spiedini su un piatto da portata, guarnisci con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato e una spolverata di scorza di limone. Servili subito, caldi, mentre l'aroma di aglio e limone avvolge tutta la tavola. Buon appetito, amore mio!