Polpette di Pesce
Presentazione
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Immagina morbide sfere dorate che emanano un profumo invitante di mare fresco, con note di aglio e prezzemolo. All'assaggio, la croccantezza della panatura esterna si apre su un cuore tenero e umido, dove il sapore delicato del pesce si fonde con la sapidità del parmigiano e la freschezza delle erbe aromatiche. Ogni polpetta è un equilibrio perfetto tra leggerezza e ricchezza, ideale per stuzzicare l'appetito con eleganza.
Conservazione
Le polpette di pesce cotte si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per congelarle, disponile su una teglia fino a solidificazione, poi trasferiscile in sacchetti per freezer: si mantengono per 1 mese. Scongelale in frigorifero e riscaldale in forno a 180°C per 10 minuti per ritrovare la croccantezza.
Suggerimenti Chef
1) Per polpette più saporite, tosta leggermente il pangrattato in padella con un filo d'olio prima di incorporarlo all'impasto. 2) Aggiungi un cucchiaino di scorza di limone grattugiata al composto per esaltare la freschezza del pesce senza coprirne il sapore.