Agnello al Forno con Patate
Presentazione
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Un piatto rustico e conviviale che profuma di casa e tradizione. L'agnello, rosolato a regola d'arte, si presenta con una crosta dorata e croccante, mentre all'interno resta tenero e succoso, sciogliendosi letteralmente in bocca. Le patate, cotte nel fondo di cottura, assorbono i sapori intensi dell'agnello, del rosmarino e dell'aglio, diventando fragranti all'esterno e cremose all'interno. Ogni boccone è un equilibrio tra la ricchezza della carne e la rusticità delle patate, perfetto per una tavola festosa.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Per congelare, separare la carne dalle patate e riporre in sacchetti per alimenti; si conserva fino a 2 mesi. Scongelare lentamente in frigorifero e riscaldare in forno a 160°C per 10-15 minuti, coperto con un foglio di alluminio per evitare che si secchi.
Suggerimenti Chef
Per una crosta più dorata e saporita, spennellare l'agnello con un mix di olio, rosmarino tritato e scorza di limone grattugiata durante gli ultimi 15 minuti di cottura. Per patate più croccanti, lessarle brevemente in acqua salata per 5 minuti, scolarle e scuoterle nella pentola prima di unirle all'agnello in forno.
Agnello al Forno con Patate