Crocchette di Ceci e Gamberi
Presentazione
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Queste crocchette di ceci e gamberi sono un trionfo di sapori e consistenze: all'esterno, una doratura croccante e invitante che racchiude un cuore tenero e profumato. Al taglio, si sprigiona un aroma di mare fresco e spezie mediterranee, con note di prezzemolo e una punta di aglio. La crosta dorata si sbriciola delicatamente in bocca, rivelando un ripieno morbido e saporito dove la dolcezza dei gamberi si fonde con la rusticità dei ceci, creando un equilibrio perfetto tra terra e mare. Ogni boccone è un'esplosione di sapori che ricorda una passeggiata lungo la costa italiana.
Conservazione
Le crocchette possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni, coperte con pellicola alimentare, prima della cottura. Una volta fritte, vanno consumate entro 24 ore e mantenute a temperatura ambiente in un contenitore aperto per evitare che diventino molli. Per congelarle, disponetele su una teglia foderata con carta forno, congelatele singolarmente, poi trasferitele in un sacchetto per freezer dove si conservano fino a 1 mese. Cuocetele direttamente dal congelatore, prolungando leggermente il tempo di frittura.
Suggerimenti Chef
1. Per una croccantezza perfetta, passate le crocchette prima nella farina, poi nell'uovo leggermente sbattuto e infine nel pangrattato fine, premendo bene per far aderire il panatura. 2. Aggiungete un cucchiaino di scorza di limone grattugiata all'impasto per esaltare il sapore dei gamberi e alleggerire il gusto dei ceci.
Crocchette di Ceci e Gamberi