Metti nel boccale il prezzemolo ben lavato e asciugato e lo spicchio d'aglio. Aziona per pochi secondi finché non saranno tritati finemente, profumando tutta la cucina.

Trasferisci il trito in una ciotolina, unisci i capperi (q.b.) scolati e mescola. Metti da parte, coprendo con una pellicola per non far perdere aroma.

Lava, pulisci e taglia i peperoni a listarelle. Disponili ordinatamente nel Varoma.

Versa l'acqua nel boccale (senza lavarlo) e sistema il Varoma con i peperoni sopra. Cuoci al vapore finché le verdure non si ammorbidiscono, diventando tenere e brillanti.

Svuota l'acqua dal boccale. Trasferisci i peperoni cotti direttamente nel boccale. Cuoci ancora per amalgamare i sapori, mescolando delicatamente.

Versa i peperoni in una ciotola capiente. Unisci il condimento di prezzemolo, aglio e capperi (q.b.), un pizzico di sale e l'olio extravergine. Mescola con delicatezza, come se accarezzassi i sapori. Lascia raffreddare completamente prima di portare in tavola.