Versa l'acqua e il sale nel boccale. Nel cestello, metti il mix di cereali. Nel Varoma leggermente unto, disponi la carota a rondelle, i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà e i gamberetti.

Posiziona il cestello con i cereali, chiudi con il coperchio e sistema il Varoma sopra. Cuoci tutto insieme per 30 minuti, così i cereali si lessano e sopra le verdure e i gamberetti si inteneriscono con il vapore profumato.

Togli con attenzione il cestello, scola bene i cereali e trasferiscili in una ciotola capiente a raffreddare. Lasciali distesi, mescolando ogni tanto come se ventilassi un campo di grano.

Nella ciotola con i cereali raffreddati, aggiungi le verdure e i gamberetti cotti, le lenticchie precotte, l'aglio tritato, il prezzemolo (q.b.), una bella macinata di pepe e un generoso giro d'olio. Amalgama tutto con le mani o un cucchiaio, delicatamente, come se componessi un mosaico di sapori.

Trasferisci l'insalata in un contenitore, copri e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora. Questo riposo è magico, permette a tutti i profumi di fondersi e diventare un'unica armonia.