
Un'insalata di pollo fresca e tenera, perfetta per farcire panini e tramezzini. La preparazione è semplice e veloce, con pollo cotto al vapore che rimane succoso e una salsa cremosa che lega tutti gli ingredienti.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Si consiglia di consumarla entro 24 ore per mantenere la freschezza delle verdure.
Per un pollo ancora più saporito, potete aromatizzare l'acqua di cottura con una foglia di alloro e qualche grano di pepe. Se preferite una salsa più leggera, sostituite metà dell'olio di semi con yogurt greco naturale.

Metti nel boccale l'acqua, la mezza cipolla, la mezza costa di sedano e una carota tagliata a pezzi. Cuoci per far sprigionare tutti gli aromi.
Posiziona le cosce di pollo nel cestello e inseriscilo nel boccale. Cuoci il pollo finché non diventa tenero e si stacca facilmente dall'osso.
Togli il pollo dal cestello e lascialo raffreddare completamente. Nel frattempo, in una ciotola capiente, metti l'insalata e il radicchio lavati e tagliati grossolanamente, l'altra carota a striscioline e il mais.
Sciacqua e asciuga bene il boccale. Inserisci l'uovo e il sale. Con le lame in movimento, aggiungi l'olio a filo dal foro del coperchio, finché non si forma una crema densa e omogenea.
Aggiungi il succo di limone alla maionese e amalgama per pochi secondi, finché il sapore non si bilancia perfettamente.
Sfilaccia il pollo raffreddato a striscioline e uniscilo alle verdure nella ciotola. Versa la salsa del boccale su tutto e mescola con delicatezza, come se stessi dando un abbraccio agli ingredienti.
Trasferisci l'insalata in frigorifero e lasciala riposare per un'ora, così i sapori si sposano alla perfezione. Servila fresca per farcire i tuoi tramezzini o panini preferiti.