Friggione bolognese
Presentazione
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Il friggione bolognese è un condimento cremoso a base di cipolle e pomodoro, ideale per guarnire crostini, bruschette o come contorno per carne e polenta. La preparazione prevede una lunga marinatura delle cipolle che ne ammorbidisce il sapore.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si può anche congelare per 1-2 mesi.
Suggerimenti Chef
Per un sapore più intenso, prolunga la marinatura delle cipolle fino a 12 ore. Se preferisci una versione più leggera, sostituisci lo strutto con burro o olio extravergine d'oliva. Controlla spesso la consistenza durante la cottura e aggiungi un goccio d'acqua calda se necessario.
Friggione bolognese
Presentazione
Il friggione bolognese è un condimento cremoso a base di cipolle e pomodoro, ideale per guarnire crostini, bruschette o come contorno per carne e polenta. La preparazione prevede una lunga marinatura delle cipolle che ne ammorbidisce il sapore.