Versa nel boccale l'olio extravergine, il latte e aggiungi i broccoli e le patate che hai precedentemente lavato, sbucciato e tagliato a pezzetti. Cuoci finché non diventano tenerissimi, così da poterle schiacciare senza sforzo.

Ora è il momento di trasformare tutto in una crema setosa. Aggiungi il sale e il parmigiano grattugiato e frulla energicamente, finché il composto non sarà perfettamente liscio e il formaggio completamente fuso e amalgamato.

Trasferisci il purè caldo in una ciotola o direttamente nei piatti da portata. Servi immediatamente, magari con una macinata di pepe nero fresco per esaltare ancor di più il suo sapore delicato e corroborante.