Metti nel boccale il sedano, la carota e il porro tagliati a pezzi. Aziona per pochi secondi finché non ottieni un trito fine e uniforme, come piace alla nonna.

Aggiungi l'olio extravergine e fai cuocere il trito per qualche minuto, mescolando delicatamente. Lascia che i sapori si fondano e le verdure diventino tenere, senza friggere.

Unisci al soffritto i piselli surgelati, l'acqua, il dado vegetale e la patata sbucciata e tagliata a tocchetti. Lascia cuocere a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno morbidissime e pronte per essere frullate.

Ora frulla tutto per un minuto a velocità alta, finché non otterrai una crema liscia, vellutata e senza grumi. Assaggia e regola di sale se necessario.

Nel frattempo, lava e sguscia i gamberi. Disponili nel Varoma, ben distanziati. Posiziona il Varoma sopra il boccale e cuoci a vapore per circa 20 minuti. I gamberi sono pronti quando diventano di un bel rosa acceso e la consistenza è soda ma tenera.

Versa la crema di piselli calda nei piatti, adagia sopra i gamberi al vapore e completa con una bella manciata di prezzemolo (q.b.) fresco tritato. Servi subito, è una delizia!