Lava bene le zucchine e le patate. Sbuccia le patate e la mezza cipolla. Taglia tutto a pezzi grossolani, così sarà più facile lavorarli.

Metti nel boccale del robot le patate e le zucchine a pezzi, la cipolla, l'uovo, i corn flakes, l'amido di mais, il sale, il pepe (q.b.) e l'olio. Aziona per 30 secondi a velocità massima, finché il tutto non sarà ben tritato e amalgamato. Il composto deve essere omogeneo ma non troppo liquido.

In una padella capiente, versa abbondante olio di semi per friggere e fallo scaldare a fuoco medio. L'olio è pronto quando immergendo un cucchiaino di composto questo sfrigola subito.

Prendi il composto con un cucchiaio e forma delle piccole frittelle, adagiale delicatamente nell'olio caldo. Non affollare la padella, lascia spazio tra una frittella e l'altra. Friggi per qualche minuto fino a quando diventano belle dorate e croccanti su entrambi i lati, girandole con una paletta.

Scola le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde, se vuoi puoi farcirle con una fettina di bacon croccante e una sottiletta che si scioglierà al calore. Che bontà!