Metti la cipolla e l'aglio nel boccale. Tritali finemente con la lama, finché diventano quasi una crema. Poi aggiungi l'olio e fai rosolare dolcemente, finché non profumano di casa.

Aggiungi i pomodori nel boccale. Usa la pala per cuocerli insieme al soffritto. Lasciali andare a fuoco dolce, finché non si addensano un po' e perdono l'acidità. Aggiungi il basilico e il timo a fine cottura, così profumano di più.

Nel frattempo, fai bollire l'acqua per i rigatoni in una pentola grande. Cuocili al dente, perché poi andranno in forno. Scolali bene, ma lasciali un po' umidi, così assorbono meglio il sugo.

Taglia a cubetti la mortadella e il salame. Taglia a cubetti anche la provola e la mozzarella. Grattugia il parmigiano. Metti tutto da parte in ciotoline separate, così quando assembli hai tutto a portata di mano.

Metti le uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a bollore e cuoci per 9 minuti. Poi raffreddale in acqua ghiacciata, sbucciale e tagliale a spicchi. Saranno belle cremose al centro.

In una grande ciotola, metti la pasta scolata. Versaci sopra tutto il sugo caldo e mescola bene, come se suonassi il piano, finché ogni rigatono non è ben vestito. Poi aggiungi i cubetti di provola, mozzarella, mortadella, salame e le uova a spicchi. Mescola con delicatezza per non rompere le uova.

Prendi una bella teglia da forno, unta con un filo d'olio. Versa metà del composto di pasta e spargi sopra metà del parmigiano grattugiato. Poi versa il resto della pasta e copri con il parmigiano rimasto. Premi leggermente con le mani, per compattare il tutto.

Inforna la tua pasta pasticciata in forno già caldo a 200 gradi per circa 25-30 minuti, finché non vedi una bella crosticina dorata e croccante in superficie e senti quel profumo che invade tutta la casa.

Tira fuori la teglia dal forno e lasciala riposare per almeno 10 minuti. Così si assesta e non si spappola quando la servi. Poi taglia delle belle porzioni e guarda come i formaggi sono filanti e gli strati sono perfetti. Buon appetito, tesoro!