Metti nel boccale le foglie di menta e la mezza cipolla rossa tagliata a pezzetti. Tritali finemente fino a sentire quel profumo fresco che ricorda le isole greche.

Raccogli gli ingredienti sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungi i pomodori ciliegino tagliati a metà e privati dei semi, il sale e il pepe (q.b.). Frulla brevemente per amalgamare gli ingredienti.

Raccogli di nuovo sul fondo e aggiungi la farina e l'origano tritato. Mescola delicatamente fino a quando il composto diventa omogeneo e si stacca dalle pareti del boccale.

Osserva il composto: se ti sembra troppo liquido, aggiungi un cucchiaio di farina alla volta e mescola per qualche secondo fino a raggiungere la consistenza perfetta che si mantiene sul cucchiaio.

Scalda abbondante olio di arachidi (q.b.) in una padella. Quando è caldo, prendi il composto a cucchiaiate e friggi per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Scola su carta assorbente.

Per una versione più leggera, disponi le frittelle su una teglia con carta forno. Inforna a 170°C in forno statico per circa 20 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti.