Taglia a metà i pomodori ciliegino, elimina delicatamente i semi e l'acqua in eccesso con le dita, come se stessi svuotando piccoli tesori. Mettili da parte in una ciotola.

Prendi la menta fresca, stacca le foglie dal rametto e tritale finemente insieme alla mezza cipolla rossa tagliata a pezzetti. Sentirai subito quel profumo fresco che ti porta direttamente in Grecia.

In una ciotola capiente, unisci i pomodori preparati, la menta e cipolla tritate. Aggiungi sale e pepe (q.b.) a piacere, poi mescola con le mani come se stessi accarezzando gli ingredienti. Aggiungi gradualmente la farina e l'origano, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo che si stacca leggermente dalle dita.

Assaggia un pizzico di composto per regolare di sale e pepe (q.b.). Se vedi che è troppo liquido, aggiungi un cucchiaio di farina alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a quando il composto si mantiene bene sul cucchiaio.

In una padella capiente, scalda abbondante olio di arachidi (q.b.). Quando è ben caldo ma non fumante, prendi il composto a cucchiaiate e fallo scivolare delicatamente nell'olio. Friggi per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano dorate e croccanti come piccole nuvole dorate.

Con una schiumarola, solleva le frittelle dorate dall'olio e adagiale su carta assorbente. Lasciale riposare un minuto per eliminare l'olio in eccesso, poi disponile su un piatto da portata. Servile calde, magari con uno yogurt greco a parte.